11月4日，晋中市科技局组织的博士大讲堂活动如期举行。作为晋中市实施“双融双创”科教兴市战略的重要载体，活动再度搭建起高校科研与地方发展的沟通桥梁。山西农业大学果树研究所果品采后技术加工团队梁志宏研究员受邀主讲，以水果膳食纤维研究为题做了专题报告。

报告中，梁志宏结合多年果品贮藏加工科研经验，从水果膳食纤维的提取工艺、理化特性、功能价值及产业应用展开系统阐述。重点分享团队在残次裂枣膳食纤维提取及品质优化方面的成果，通过对比不同工艺对膳食纤维品质的影响，提出兼顾效率与品质的优化方案。针对功能性食品开发，详细讲解了膳食纤维在提升营养价值、改善产品质构等方面的关键作用，为地方特色农产品深加工提供新思路。报告兼具前沿技术解读与产业痛点剖析，引发听众强烈共鸣。

据悉，晋中市博士大讲堂将持续推进校地人才资源对接，推动更多高校专家走进机关、企业、农村。此次报告既展现了果树研究所在果品科研领域的实力，也践行了校地“双向奔赴、协同发展”理念，为晋中市农业产业高质量发展注入新的智力动能。